Cuscús Express con olla a presión

Ingredientes

• 1
  granja de pollos
• 1
  kg de paleta de cordero deshuesada
• 500
  g de sémola de trigo fino
• 1
  cebolla
• 4
  tomates
• 8
  zanahorias
• 8
  nabos
• 2
  pimientos
• 2
  calabacín
• 4
  dientes de ajo
• 1
  caja mediana de garbanzos
• 5
  cl aceite de oliva
• 50
  g de mantequilla
• 100
  g pasas rubias
• 1
  cucharadita de Ras el Hanout
• 1
  cucharadita de comino molido
• 1
  cucharadita de cilantro molido
• 
  Pasta Harissa
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Poner la sémola y las uvas pasas en un recipiente grande, mojado con 50 cl de agua fría. Salar, remover con un tenedor y dejar que se hinche.

2. Paso 2

   Cortar el pollo y el cordero en trozos. Calentar el aceite en una olla a presión en un cocina, dorar los trozos de carne por todos lados.

3. Paso 3

   Añadir la ail triturada y la cebolla picada. Cubrir con agua en altura. Añadir las especias, sal y pimienta.

4. Paso 4

   Cierre la olla y cocine por 12 minutos tan pronto como la válvula esté encendida.

5. Paso 5

   Abrir la cazuela, añadir las verduras peladas y cortadas en trozos grandes y los garbanzos. Cierre la olla y cocine de nuevo durante 12 minutos tan pronto como la válvula esté encendida.

6. Paso 6

   Abrir la cazuela, escurrir la carne y las verduras. El

7. Paso 7

   coloque en un plato caliente.

8. Paso 8

   Añadir 50 cl de agua a la cazuela. Coloque la cesta en la posición superior, alinee la parte inferior con un paño. Vierta la sémola sobre ella con el mantequilla .

9. Paso 9

   Cierre la olla y cocine por 4 minutos tan pronto como la válvula esté encendida.

10. Paso 10

    Abrir la cazuela, verter la sémola en un plato y servir con la carne y las verduras. Vierta el caldo en un recipiente para acompañar, así como la harissa diluida con 1 cucharón de caldo en un recipiente.