Delantal zapador

Ingredientes

• 1
  tapa del vientre de res
• 
  Vino blanco
• 
  Vinagre
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Crema fresca
• 2
  huevos
• 
  Pan rallado
• 
  Mantequilla
• 
  Aceite

1. Paso 1

   Cocine el tapón durante unas 12 horas.

2. Paso 2

   Cortar el tapón en porciones de unos 200 g.

3. Paso 3

   Macerarlo durante 24 horas en la mezcla de vino blanco, vinagre, pimienta y sal .

4. Paso 4

   Hervir el marinade , añadir la nata.

5. Paso 5

   Escurrir los delantales en el huevo y el pan rallado.

6. Paso 6

   Cocer de 5 a 8 minutos en la mezcla mantequilla /aceite hasta obtener un bonito color dorado.

7. Paso 7

   Servir con salsa tártara.