Delicia de melocotón

Ingredientes

• 500
  g de melocotones frescos o enlatados
• 15
  g de gelatina
• 60
  cl de leche
• 2
  huevos
• 60
  g de azúcar
• 30
  g de maicena
• 1
  cucharadita de vainilla

1. Paso 1

   Remoje la gelatina en agua fría.

2. Paso 2

   Mezclar la maicena con un poco de leche fría, las yemas de huevos y 40 g de azúcar .

3. Paso 3

   Hervir el resto de la leche y añadir la preparación anterior.

4. Paso 4

   Dejar espesar 3 min sin dejar de remover, retirar del fuego y añadir la esencia de vanilla .

5. Paso 5

   Derrita la gelatina en 3 cucharadas de agua caliente y añádala a la mezcla.

6. Paso 6

   Deje que se enfríe.

7. Paso 7

   Añadir a la preparación los melocotones cortados en trozos pequeños.

8. Paso 8

   Batir las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar restante y añadirlas suavemente.

9. Paso 9

   Verterlo todo en un molde corona y dejarlo en la nevera durante al menos 4 horas.

10. Paso 10

    Desmoldar antes de servir.