Divino puré de hinojo y patatas

Ingredientes

• 2
  bulbos de hinojo
• 6
  patatas
• 40
  g de mantequilla
• 2
  cucharadas de crema fresca espesa
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lavar los bulbos de hinojo .

2. Paso 2

   Retire los extremos y los núcleos, córtelos en cuartos y cocínelos en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.

3. Paso 3

   Pelar y lavar las manzanas , cortarlas en cubos y cocerlas (arranque en frío) en agua salada unos diez minutos después de hervirlas.

4. Paso 4

   Una vez cocido el hinojo, escurrirlo bien y volver a ponerlo en una cacerola con 10 g de mantequilla , durante 5 minutos para secarlo.

5. Paso 5

   Mezclar finamente.

6. Paso 6

   Una vez cocidas las patatas, escurrirlas y pasarlas a la prensa –purée .

7. Paso 7

   En una cacerola, combinar los dos purés, añadir la nata, el resto de la mantequilla y el pepper .

8. Paso 8

   Vuelva a calentar y sirva inmediatamente.