Donas

Ingredientes

• 625
  g de harina
• 75
  g de mantequilla derretida
• 1
  L de aceite de freír
• 2
  sobres de levadura de panadería deshidratada o 1 pastilla de 25 g
• 2
  huevos
• 35
  cl de leche a temperatura ambiente
• 100
  g de azúcar en polvo
• 1
  cucharadita de sal

1. Paso 1

   En un recipiente, mezclar la levadura y la leche, el azúcar , la sal, los huevos , el mantequilla y la mitad de la harina. Trabajar unos minutos con una cuchara de madera.

2. Paso 2

   Añada el resto de la harina poco a poco. Amasar durante unos 5 minutos hasta que la masa esté homogénea y elástica. Ponerlo en un recipiente cubierto con un paño húmedo.

3. Paso 3

   Deje que la masa se eleve durante 1 hora a temperatura ambiente (o durante la noche en la nevera si la prepara el día anterior).

4. Paso 4

   Colocar la bola de masa sobre una superficie enharinada y extenderla sobre 1 cm de espesor aproximadamente.

5. Paso 5

   Detalle el beignets con un cortador de galletas redondo sin olvidar hacer el agujero en el centro. Dejar reposar las rosquillas entre 45 min. y 1 hora a temperatura ambiente o durante 25 min. en el horno a 30°C (termostato 1): deben duplicar su volumen (ponerlas sobre un paño ligeramente enharinado para evitar que se peguen).

6. Paso 6

   Calentar 1 litro de aceite en una cacerola grande a unos 175°C. Cocine los donuts durante unos 45 segundos de cada lado (tenga cuidado, la cocción es rápida).

7. Paso 7

   Endulce, glasee o rellene las rosquillas con nutella con un pincel encima a su conveniencia.

8. Paso 8

   Disfrute de su comida.