Dorso de merluza con tomate

Ingredientes

• 4
  merluza (congelada, por ejemplo)
• 400
  g de tomate pelado en jugo
• 15
  cl vino blanco
• 2
  cebollas amarillas
• 
  Perejil
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta de Cayena
• 
  Azafrán

1. Paso 1

   Pelar y cortar en rodajas las cebollas . Dorarlos en aceite de oliva en una sartén.

2. Paso 2

   Añadir los trozos de pescado (previamente descongelados). Devuélvelos rápidamente.

3. Paso 3

   Añadir los tomates pelados y cortados por la mitad con el zumo y el vino blanco. Salar, condimentar y poner el safran y algunas hojas de persil picadas.

4. Paso 4

   Cocine en pequeñas cantidades de 10 a 15 minutos, volteando el pescado de vez en cuando.