Dosa (crepe del sur de la India)

Ingredientes

• 125
  g de lentejas peladas blancas (Urad dal)
• 
  Sal
• 
  Aceite de cocina
• 
  cucharada de yogur
• 
  Comino (algunas semillas)

1. Paso 1

   Remojar el arroz en un bol y el dal en otro entre 8 y 10 horas.

2. Paso 2

   Escurrir y moler cada uno por separado en una pasta fina.

3. Paso 3

   La mezcla obtenida debe ser suave y cremosa.

4. Paso 4

   Añadir una cucharada de yogur para una mejor textura.

5. Paso 5

   Salar y añadir algunas semillas de cumina para decorar a su conveniencia.

6. Paso 6

   Engrasar bien una sartén.

7. Paso 7

   Cuando esté muy caliente, vierta 2 cucharadas de la masa en el centro y extiéndala bien con movimientos circulares para que se extienda lo más posible.

8. Paso 8

   Cocine a fuego lento hasta que la parte superior del crêpe esté seca.

9. Paso 9

   Voltee suavemente y cocine el otro lado.

10. Paso 10

    Este segundo paso de cocción no es necesario cuando se obtiene una dosa muy fina.

11. Paso 11

    Servir caliente.

12. Paso 12

    Bon appétit (ver receta de relleno en: «MASALA».