Dúo de puré de manzanas

Ingredientes

• 1
  kg de papa (Charlotte o Mona Lisa)
• 6
  manzanas
• 3
  cucharadas de crema fresca semigruesa
• 30
  g de mantequilla 1/2 sal
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 2
  cucharadas de perifollo

1. Paso 1

   Pelar, lavar y detallar las manzanas en rodajas y ponerlas en agua hirviendo con sal y hervirlas durante 10 minutos.

2. Paso 2

   Mientras tanto, pele, retire el corazón de las manzanas y córtelas en cuartos gruesos.

3. Paso 3

   Coloque las papas a las papas y continúe cocinando por otros 10 minutos.

4. Paso 4

   Escurrir y triturar las manzanas y las patatas con un exprimidor-purée .

5. Paso 5

   Es mejor no mezclar, ya que de lo contrario el puré quedaría pegajoso.

6. Paso 6

   Añadir la nata fresca cuando todo esté bien triturado y homogeneizar el conjunto.

7. Paso 7

   Sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir la mantequilla .

8. Paso 8

   Dar unas vueltas más de cuchara, espolvorear con perifollo y comer!

9. Paso 9

   Ideal para acompañar blanco o morcilla así como duck lacado con miel.