Patatas con jengibre

Ingredientes

• 500
  g de patatas nuevas
• 1
  cebolla
• 30
  g jengibre fresco
• 1
  cucharadita de chile en polvo
• 1/2
  cucharadita de cúrcuma
• 1/2
  cucharadita de azúcar
• 1.5
  cucharadita de garam massala
• 4
  cucharadas de aceite
• 
  Cilantro fresco

1. Paso 1

   Raspe las patatas , lávelas y escúrralas.

2. Paso 2

   Cocerlos durante 10 minutos en agua hirviendo y escurrirlos.

3. Paso 3

   Mezclar la cebolla para reducirla a un ungüento. Pelar el gingembre y luego triturarlo o mezclarlo.

4. Paso 4

   Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla.

5. Paso 5

   Añadir jengibre, chile, cúrcuma , azúcar y 1 pizca de sal.

6. Paso 6

   Mezclar durante 1 o 2 minutos sin dejar que las especias se quemen, luego verter 15 cl de agua.

7. Paso 7

   Cuando el agua tiemble, añadir las patatas, tapar y cocer hasta que hayan absorbido el líquido.

8. Paso 8

   Espolvorear con garam masala y retirar del fuego.

9. Paso 9

   Espolvorear con coriandro y servir.