El amadeus de Charlotte

Ingredientes

• 150
  g de chocolate negro
• 1
  barra de chocolate blanco
• 165
  g de mantequilla + 20 g de ramekins
• 95
  g de azúcar en polvo
• 95
  g de harina + 1 cucharada para ramekins
• 5
  huevos

1. Paso 1

   Reservar 6 cuadrados de chocolate blanco y utilizar el resto de la barra para hacer virutas.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 240-270°C (termostato 8-9). Mantequilla y harina 6 ramekins.

3. Paso 3

   Derretir el chocolate negro y la mantequilla en un baño de agua.

4. Paso 4

   Mezclar los huevos , el azúcar y la harina hasta obtener una masa homogénea. Añada la mezcla de mantequilla de chocolate derretida mientras bate.

5. Paso 5

   Dividir la mezcla entre los moldes, rellenándolos 2/3 de su capacidad, introducirlos en un cuadradito de chocolate blanco y hornearlos en el horno caliente durante unos 6 minutos, el interior debe quedar blando y esponjoso.