El corazón de chocolate

Ingredientes

• 200
  g de chocolate
• 200
  g de mantequilla + 5 g para el molde
• 70
  g de harina + 10 g para el molde
• 4
  huevos
• 200
  g de azúcar en polvo
• 30
  g de polvo de almendra
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Ustensilios .Ustensilios :

2. Paso 2

   – 1 molde en forma de corazón

3. Paso 3

   – 1 batidor eléctrico

4. Paso 4

   – 1 bolsa de repostería

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

6. Paso 6

   Mantecar y enharinar ligeramente la sartén, cortar el chocolate en trozos pequeños y derretirlo al baño maría, en un cuenco colocado en una sartén llena de agua hirviendo.

7. Paso 7

   Añadir la mantequilla cortada en cubos y dejar que se derrita, mezclando con una cuchara, y luego retirar del fuego.

8. Paso 8

   Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Coloque la mitad del polvo sugar en el recipiente que contiene las yemas, y bata enérgicamente hasta que la mezcla esté ligeramente blanca. Añadir la mezcla al chocolate derretido.

9. Paso 9

   Añadir una pizca de sal al cuenco que contiene las claras de huevo, batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y añadir poco a poco el resto del azúcar en polvo. Luego se añade todo a la mezcla de chocolate.

10. Paso 10

    A continuación, añada la harina y las almendras en polvo en la lluvia y revuelva suavemente.

11. Paso 11

    Verter la masa en la sartén. Poner en el horno durante unos 25 minutos.

12. Paso 12

    Deje enfriar el pastel y luego retírelo de la sartén.

13. Paso 13

    Cortar el chocolate en trozos pequeños. Derrita suavemente con 4 cucharadas de agua en una cacerola. Mezclar para obtener una masa lisa.

14. Paso 14

    Añadir la mantequilla cortada en dados y mezclar. Coloque el pastel en el estante. Cubrir el pastel con chocolate derretido.

15. Paso 15

    Deje que se enfríe durante unos 30 minutos.

16. Paso 16

    Batir la nata en chantilly con un batidor eléctrico. Llenar la manga de repostería y formar pequeños picos de crema.

17. Paso 17

    Colocar las frambuesas sobre el pastel.