El crujiente y suave pollo asado de mi abuela

Ingredientes

• 1
  pollo aproximadamente 1,5 kg
• 8
  dientes de ajo rosados o morados (más sabrosos)
• 
  Sal gruesa
• 
  Pimienta
• 
  Hierbas de Provenza
• 
  Aceite

1. Paso 1

   Descongele el pollo, quite todas las plumas restantes, queme cualquier plumón.

2. Paso 2

   También elimine el exceso de grasa y piel, a menudo en el cuello.

3. Paso 3

   Pelar 4 clavos de olor de ail , cortarlos por la mitad y eliminar el germen.

4. Paso 4

   Compruebe que el pollo está bien vacío, luego ponga los dientes de ajo pelados, 2 o 3 pellizcos grandes de sal , salt , pepper y 2 o 3 pellizcos grandes de hierbas de Provenza dentro.

5. Paso 5

   A continuación, poner la cazuela a fuego alto con un poco de aceite.

6. Paso 6

   Agarre el pollo por todos lados y luego cierre la sartén y reduzca el fuego.

7. Paso 7

   Dejar cocer 30 minutos, agitando ligeramente de vez en cuando para que el pollo no se pegue.

8. Paso 8

   Precalentar el horno a 200°C, termostato 6-7.

9. Paso 9

   Después de 30 minutos, coloque el pollo en una fuente para horno previamente aceitada.

10. Paso 10

    A continuación, vierta unas pizcas de sal gruesa y pimienta sobre el pollo y amase bien la piel. A continuación, añadir las hierbas de Provenza hasta que la piel esté completamente cubierta.

11. Paso 11

    A continuación, vierta el primer jugo de cocción del pollo de la cazuela en el plato y añada los últimos 4 dientes de ajo en «camisa» (es decir, todavía con la piel y simplemente un poco aplastados con el lado de un cuchillo).

12. Paso 12

    Hornee y dore hasta obtener una bonita corteza dorada.