Filete de lugar con champiñones en salsa de vino blanco

Ingredientes

• 600
  g de carbonero
• 
  Merluza u otro pescado blanco
• 200
  g de champiñones frescos
• 2
  tomates
• 3
  chalotas
• 3
  ramitas de perejil
• 15
  cl de vino blanco seco
• 15
  cl de crema líquida
• 40
  g rallado emmental o edam
• 40
  g de mantequilla
• 20
  g de harina

1. Paso 1

   Derretir 20 g de mantequilla en una sartén y freír los champiñones cortados en tiras durante 5 min.

2. Paso 2

   Rebane las chalotas y colóquelas en el fondo de una fuente para horno.

3. Paso 3

   Añadir setas, persil , pescado, tomates en rodajas y, por último, queso desmenuzado .

4. Paso 4

   Verter la mezcla de vino blanco y nata líquida sobre la preparación y ponerla en el horno precalentado a 200° (termostato 6-7) durante 25 min.

5. Paso 5

   A continuación, cubra todo con papel de aluminio, baje el horno a 180 grados y vuelva a colocar el plato durante 10 a 15 minutos.

6. Paso 6

   Retire el plato del horno y retire el líquido de cocción.

7. Paso 7

   Calentar 20 g de mantequilla en una cacerola pequeña, verter la harina de una sola vez, luego el jugo de cocción, lentamente, como para un béchamel .

8. Paso 8

   Servir con papas.

9. Paso 9

   Disfrute de su comida!