El flanco caribeño de Alexandre

Ingredientes

• 6
  huevos
• 175
  g de azúcar en polvo
• 1
  lata de piña en almíbar
• 1
  cucharada de maicena
• 5
  cl de ron
• 100
  g de terrones de azúcar y un poco de agua para el caramelo

1. Paso 1

   Remojar los terrones de azúcar en un poco de agua y hacer el caramelo rubio .

2. Paso 2

   Verter este caramelo en un molde con bordes bastante altos, mantequilla y harina: cubrir bien el fondo y los bordes del molde.

3. Paso 3

   Escurrir la piña en almíbar y triturarla en una licuadora.

4. Paso 4

   Reúna el puré de piña , el jarabe y el azúcar en polvo.

5. Paso 5

   Llevar a ebullición, removiendo con una espátula (dar unos cuantos caldos).

6. Paso 6

   Batir los huevos en omelette .

7. Paso 7

   Disolver la maicena en una cucharada de agua y añadirla a los huevos batidos.

8. Paso 8

   Verter los huevos en el puré de piña líquido y dulce, removiendo muy rápidamente.

9. Paso 9

   Añadir el ron.

10. Paso 10

    Vierta esta preparación en el molde caramelizado.

11. Paso 11

    Hornear en el horno en una caldera doble durante aproximadamente 1 hora a 160°C-180°C (Th 5/6).

12. Paso 12

    Deje que se enfríe antes de sacarlo de la sartén.

13. Paso 13

    Compré una piña fresca además de la piña en almíbar. Corté la piña fresca en cuadraditos y la puse alrededor del blanco sin moldear alrededor del flan. Todos se están divirtiendo mucho.