El pastel de frutas confitadas de mi abuela

Ingredientes

• 200
  g de harina
• 3
  huevos
• 110
  g de mantequilla blanda
• 130
  g de azúcar morena azúcar morena
• 150
  g de pasas
• 200
  g de fruta confitada con cerezas
• 5
  cucharadas de ron oscuro (para marinar la fruta)
• 3
  cucharadas de ron oscuro (después de cocinarlo para quemarlo)
• 1/2
  paquete de polvo de hornear
• 1
  una pizca de sal
• 1
  4 especias, jengibre, nuez moscada, cardamomo
• 
  Almendras cónicas para espolvorear sobre el pastel

1. Paso 1

   Remoje pasas frutas secas y confitadas en ron (5 cucharadas) durante unas horas.

2. Paso 2

   Mezclar mantequilla blanda, azúcar , especias, sal y añadir los huevos.

3. Paso 3

   Mezclar la harina, la levadura y la fruta con el ron para que la fruta se hinche en la harina y no se quede en el fondo de la sartén al final de la cocción.

4. Paso 4

   Agregue todo a un tazón grande y unifique.

5. Paso 5

   Conectar el horno a 170°C (termostato 5).

6. Paso 6

   Untar el molde con mantequilla a cake y enharinarlo ligeramente.

7. Paso 7

   Vierta la masa y añada las almendras tostadas laminadas por encima.

8. Paso 8

   Hornear durante unos 45 minutos a 170°C, observando con la hoja de un cuchillo.

9. Paso 9

   Cuando esté listo, vierta unas cucharadas de ron y espere a que se enfríe antes de desmoldar.

10. Paso 10

    Este pastel se conserva durante varios días.