Encurtidos mixtos

Ingredientes

• 1
  l vinagre de alcohol blanco
• 4
  canela
• 1
  cucharadita de clavo de olor
• 2
  cucharaditas de cuatro especias
• 1
  cucharadita de pimienta negra
• 1
  cucharadita de mostaza
• 2
  hojas de laurel

1. Paso 1

   Vinagre picante:

2. Paso 2

   2 o 3 días antes, preparar el vinagre picante: mezclar el vinagre y las especias.

3. Paso 3

   Llevar al punto de ebullición.

4. Paso 4

   Retirar del fuego y dejar macerar durante 2 o 3 días en un lugar fresco.

5. Paso 5

   Verduras:

6. Paso 6

   Extender las verduras en un plato grande y cubrirlas con salmuera (preparada con la sal grande salt disuelta en 1 l de agua hirviendo y enfriada y filtrada).

7. Paso 7

   Ponerle peso y dejarlo macerar durante 24 horas.

8. Paso 8

   Encapsulado:

9. Paso 9

   Escurrir las verduras y colocarlas en frascos escaldados y enfriados en frascos.

10. Paso 10

    Cubrir con el vinagre picante para que todas las verduras se bañen perfectamente y cierren bien.

11. Paso 11

    Espere un poco antes de consumir.