Ensalada de achicoria, canónigos y judías blancas (Bélgica)

Ingredientes

• 4
  endibias (endibias)
• 100
  g de ensalada de trigo (canónigos)
• 1
  lata grande de frijoles blancos (200 g)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  cucharadita de mostaza a la antigua
• 1
  cucharada de mayonesa (mejor hecha en casa)

1. Paso 1

   Corta la achicoria, quita el corazón duro. Póngalos en un tazón.

2. Paso 2

   Limpiar el canónigo: quitar la pata con raíces, poner las hojas en el cuenco. El volumen debe representar entre 1/3 y 1/2 del volumen dado por la achicoria.

3. Paso 3

   Escurra la lata de frijoles blancos. Enjuáguelos y agréguelos al tazón. Sazone con sal y pimienta.

4. Paso 4

   Añadir la cucharadita de mostaza y el mayonesa . Mezclar durante mucho tiempo.