Codornices con uvas

Ingredientes

• 4
  codornices listas para asar
• 2
  uvas blancas y negras
• 1
  bouquet garni
• 2
  cucharadas de caldo de ave
• 10
  cl de vino blanco seco
• 100
  g de mantequilla blanda
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar los granos de Uva . Poner una avellana de mantequilla salada y salpimentada en las codornices. Dorarlos con 20 g de mantequilla en un cocotte minute y luego añadir sal, pepper , uvas, caldo de ave y bouquet garni . Mojado con vino blanco.

2. Paso 2

   Cerrar la olla a presión y cocinar 9/10 minutos después de susurrar.

3. Paso 3

   Tan pronto como la presión haya bajado, abrir y colocar las codornices en un plato y mantenerlas calientes.

4. Paso 4

   Poner las codornices en la salsa y recalentar a fuego alto. Cuando el jugo esté almibarado, añadir el resto de la mantequilla, removiendo con una cuchara de madera.

5. Paso 5

   Compruebe el condimento. Cubrir y servir.