Fondant de solomillo de cerdo en cazuela

Ingredientes

• 1
  lomo de cerdo
• 3
  cebollas
• 6
  patatas
• 5
  zanahorias
• 2
  L de caldo de res (cubos)
• 2
  cucharadas de crema fresca
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Aceite

1. Paso 1

   Dorar las cebollas previamente cortadas en anillos en la cocina . Añadir el tocino.

2. Paso 2

   En una sartén, freír el cute sirloin por todos los lados.

3. Paso 3

   Cuando las cebollas estén rubias y el tocino ligeramente asado, coloque el filete mignon en el fondo de la cazuela. Verter 2 l de caldo de res. Colocar encima una ramita de tomillo y dos hojas de laurel.

4. Paso 4

   Cerrar la olla y cocinar durante 45 minutos a partir de la rotación de la válvula.

5. Paso 5

   Mientras tanto, corte las pommes de terre en 6 y las zanahorias en rodajas grandes. Freírlos en la sartén durante 5 minutos.

6. Paso 6

   Después de 45 minutos, dejar escapar el vapor, abrir la sartén y añadir las zanahorias y las patatas (deben estar cubiertas por el caldo, de lo contrario añadir un poco de agua).

7. Paso 7

   Dejar cocer de 10 a 15 minutos más a partir de la rotación de la válvula.

8. Paso 8

   Mientras tanto, precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

9. Paso 9

   Después de sacar el vapor de la cazuela, retire el filete mignon y colóquelo en una fuente para horno. Espolvorear con el jugo de cocción.

10. Paso 10

    Hornee de 10 a 15 minutos más en el horno.

11. Paso 11

    En el último momento, añadir la nata líquida al jugo de cocción y mezclar suavemente.

12. Paso 12

    ¡Ya está listo!

13. Paso 13

    Sirva cada rebanada con papas, zanahorias y jugo (caldo, tocino, cebolla, crema).