Ensalada de guisantes dulces con huevo

Ingredientes

• 300
  g de guisantes
• 2
  huevos
• 1
  tomate
• 50
  g de queso parmesano
• 1
  limón
• 1
  cucharada de crema fresca
• 
  Vinagre
• 
  Cebollino
• 1
  cucharada de mostaza a la antigua
• 
  Pimienta y bayas rosadas
• 
  Sal

1. Paso 1

   Preparación de los guisantes: quitar los tallos, lavarlos, sumergirlos en agua hirviendo con sal durante 5 a 7 minutos, ponerlos bajo agua fría, escurrirlos y colocarlos en ambos platos.

2. Paso 2

   Cocer el oeufs : hervir el agua con un poco de vinagre. Romper los huevos uno a uno y ponerlos en agua hirviendo. Para huevos ligeramente blandos, cuente entre 2 y 3 minutos de cocción, luego retírelos del agua con una espumadera y colóquelos sobre los guisantes.

3. Paso 3

   Para decorar, cortar tiras de queso parmesano, cortar el tomate en cubos (sin jugo ni semillas), colocar todo en el plato a su gusto.

4. Paso 4

   Salsa: exprimir el limón y mezclar el zumo con la mostaza ( + o – de mostaza al gusto), salpimentar, añadir la nata y mezclar bien.

5. Paso 5

   Todo lo que tienes que hacer es añadir la salsa y unas ramitas de cebollino a tus platos y listo…. Disfrute de su comida!