Ensalada de papaya verde (Laos)

Ingredientes

• 1
  papaya verde (no madura) + o – 300 g
• 2
  tomates medianos
• 3
  ajo o 2 grandes
• 1
  Pili Pili Pili Pili vaina o un pimiento verde picante pequeño
• 2
  cucharadas de azúcar
• 4
  cucharadas de jugo de limón (verde si es posible)
• 50
  g de frijoles verdes cocidos

1. Paso 1

   Pelar, sembrar y rallar el papaye (o cortarlo en trozos pequeños. Mortero el ail y pili-pili (posiblemente quitar algunas de las semillas para que no esté demasiado caliente).

2. Paso 2

   Pelar, sembrar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Libro.

3. Paso 3

   Si los frijoles son finos, simplemente córtelos en trozos. Si son grandes, córtelas un poco a lo largo.

4. Paso 4

   Añadirlos al mortero y molerlos un poco.

5. Paso 5

   Mezclar con tomates y papaya y añadir azúcar y limón.

6. Paso 6

   Espolvoree con almendras en rodajas (si lo desea).

7. Paso 7

   Déjalo descansar un poco.