Ensalada de patatas y pepinillos

Ingredientes

• 800
  g de papa
• 1
  cebolla
• 1
  chalote
• 15
  encurtidos
• 4
  cucharadas de aceite de oliva
• 2
  cucharadas de vinagre de vino
• 1
  cucharada de mostaza a la antigua
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cocine las manzanas en agua hirviendo con sal y pimienta durante 30 minutos.

2. Paso 2

   Después de 30 minutos de cocción, compruebe con la punta de un tenedor si las patatas están tiernas o no.

3. Paso 3

   Si están tiernas, deje de cocinarlas, de lo contrario, déjelas cocer de 5 a 10 minutos más.

4. Paso 4

   Una vez cocidas, poner las patatas inmediatamente bajo agua fría durante unos 3 minutos y luego pelar la piel con mucha facilidad. Si no es así, pélelos con un pelador.

5. Paso 5

   Luego, corte las papas en cubos grandes y guárdelas en un tazón grande.

6. Paso 6

   Durante la cocción, pelar y cortar la cebolla y la shallot . Cortar los pepinillos en rodajas. Reserve todo en un tazón para el siguiente paso.

7. Paso 7

   Preparar la salsa con aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta .

8. Paso 8

   Mezclar las patatas con la mezcla de cebolla, chalote y pepinillos y añadir toda la salsa, mezclando suavemente.

9. Paso 9

   Dejar enfriar en la nevera durante al menos 1 hora.

10. Paso 10

    Una vez que la mezcla esté fresca, preparar una segunda porción de salsa y espolvorearla por todas partes para que las pommes de terre estén bien impregnadas con la salsa.