Ensalada fría de lentejas con tocino

Ingredientes

• 400
  g de lentejas cocidas
• 1
  cebolla
• 3
  huevos duros
• 1
  manojo de perejil
• 
  Aceite
• 
  Mostaza
• 
  Vinagre
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Dorar el tocino en una sartén con un poco de mantequilla , reservar.

2. Paso 2

   En un recipiente grande, haga una salsa de mostaza buena y bastante picante (aceite-mostaza-vinagre-pepper ), agregue el cebolla picada y la persil picada (reserve 1 cucharada).

3. Paso 3

   Abrir las cajas de lentejas, escurrirlas y verterlas en el recipiente.

4. Paso 4

   Mezclar. Añadir el tocino. Mezclar de nuevo.

5. Paso 5

   Descartar los huevos duros y cortarlos en rodajas. Decorar la parte superior de las lentejas con estas rodajas y el resto del perejil picado.