Casslettes de mariscos

Ingredientes

• 2
  kg de mariscos (surimi, camarones pelados, mejillones, vieiras, calamares… según el gusto)
• 1
  chalote
• 2
  eneldo fresco
• 2
  ramos de perejil
• 60
  cl de crema fresca al 15%
• 20
  cl de vino blanco seco
• 1/4
  cebolla
• 1.5
  l de caldo
• 60
  g de maicena
• 1
  cucharadita de aceite de oliva
• 1
  pan rallado fino para decorar

1. Paso 1

   Picar el persil , el aneth , el shallot y el

2. Paso 2

   En una cazuela, saltear el aceite de oliva y la mezcla de especias durante unos minutos.

3. Paso 3

   Añadir el vino blanco, poner a hervir y añadir el caldo de pescado corto. Llevar a ebullición de nuevo.

4. Paso 4

   Cocer los mariscos en la mezcla durante 5 minutos, escurrirlos y colocarlos en 4 cassolettes individuales.

5. Paso 5

   La salsa:

6. Paso 6

   Poner a hervir la base de cocción.

7. Paso 7

   Agregue la crema y la maicena. Cocer la mezcla hasta que espese (5 min).

8. Paso 8

   Verter la salsa en las cassolettes, cubrirlas con pan rallado y ponerlas en el horno durante 15 minutos a 230°C (7-8). Servir caliente.