Erizo de chocolate con almendras

Ingredientes

• 5
  huevos
• 100
  g de azúcar
• 40
  g de harina
• 80
  g de cacao en polvo
• 100
  g de polvo de almendra

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   En un recipiente, trabaje el azúcar con 4 yemas de huevo y 1 huevo entero, batiendo vigorosamente.

3. Paso 3

   Añada la harina, cocoa y las almendras, luego mezcle suavemente.

4. Paso 4

   Batir las 4 claras de huevo hasta que estén duras, añadirlas a la mezcla anterior y verterlas en un molde a torta ligeramente untada con mantequilla.

5. Paso 5

   Hornee en un horno caliente durante 45 minutos.

6. Paso 6

   Una vez cocida, retirar la galleta de la sartén y dejarla reposar.

7. Paso 7

   Luego prepare el glaseado:

8. Paso 8

   En una cacerola, derretir el chocolate con un chorrito de agua, luego agregar el azúcar y mezclar bien.

9. Paso 9

   Una vez que el glaseado esté perfectamente liso, extenderlo sobre el pastel con una espátula, luego pincharlo con almendras, para formar los picos de un erizo.

10. Paso 10

    Pruébalo.