Espuma ligera de fresa

Ingredientes

• 500
  g de fresas
• 125
  g de azúcar
• 5
  claras de huevo
• 4
  hojas de gelatina

1. Paso 1

   Poner las hojas de gelatina en agua fría (10 minutos como mínimo).

2. Paso 2

   Limpiar las fresas , mezclarlas y calentarlas en el microondas durante 1 o 2 minutos (apenas calientes).

3. Paso 3

   Escurrir la gelatina y mezclarla con las fresas.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve con el azúcar (muy firme).

5. Paso 5

   Mezclar la mezcla con las claras de huevo hasta que esté dura.

6. Paso 6

   Poner en verrinas o cuencos.

7. Paso 7

   Dejar en la nevera durante 2 horas.