Estilo bávaro de recompensa

Ingredientes

• 160
  g galleta speculoos
• 60
  g de mantequilla derretida

1. Paso 1

   Preparación de la galleta.

2. Paso 2

   Triturar finamente las galletas y mezclar con la mantequilla suave mantequilla .

3. Paso 3

   Sobre una bandeja para hornear forrada de papel de hornear, coloque los trozos redondos por encima y cubra la parte inferior con la preparación.

4. Paso 4

   Apriete bien y manténgalo en un lugar fresco.

5. Paso 5

   Preparación de la espuma de coco.

6. Paso 6

   Coloque las hojas de gelatina en un tazón lleno de agua para que se ablanden.

7. Paso 7

   En una cacerola, vierta la leche de coco y azúcar y caliente sin dejar que hierva.

8. Paso 8

   Retire del fuego, agregue las hojas de gelatina escurridas y revuelva hasta que se disuelva completamente. Dejar enfriar.

9. Paso 9

   Batir las claras a punto de nieve.

10. Paso 10

    Añadir suavemente la leche a las claras de huevo y luego el cocout .

11. Paso 11

    Verter la preparación en los círculos, llenando hasta 3/4.

12. Paso 12

    Reservar 1 hora en un lugar fresco.

13. Paso 13

    Preparación del ganache de chocolate.

14. Paso 14

    Verter la crema en una cacerola y llevar a ebullición.

15. Paso 15

    Cortar el chocolate en trozos y verter la crema por encima. Revuelva hasta que el chocolate esté completamente derretido.

16. Paso 16

    Vierta la mezcla de chocolate sobre la mousse y vuelva a reservar durante 1 hora en la nevera.