Eugenie Makrouts con pasta de albaricoque (3ª reunión de Marmiton)

Ingredientes

• 3
  tazas de sémola de trigo mediana (no se debe usar sémola de cuscús)
• 1/2
  taza de mantequilla derretida
• 1/2
  taza de aceite
• 
  Sal
• 3
  cucharadas de agua de azahar

1. Paso 1

   Medida: 20 cl taza

2. Paso 2

   Hacer un pozo con la sémola + sel .

3. Paso 3

   Vierta la mantequilla y aceite en el centro.

4. Paso 4

   Lije la sémola con la grasa.

5. Paso 5

   Añadir el agua de azahar y formar una bola bastante firme.

6. Paso 6

   No amase demasiado. Si siente que falta líquido, añada agua.

7. Paso 7

   Mezclar los ingredientes para el relleno.

8. Paso 8

   Con las manos engrasadas, enrollar este relleno en rollos de 1 cm de diámetro.

9. Paso 9

   Conformado de Makrouts:

10. Paso 10

    Hacer salchichas de 4 cm de diámetro, hacer una abertura de 1 cm en la salchicha a lo largo.

11. Paso 11

    Llena esta abertura con el tubo de relleno.

12. Paso 12

    Cerrar la abertura empujando la sémola hacia atrás para cerrar el relleno en el centro.

13. Paso 13

    Volver a formar un pudín y aplanarlo un poco para obtener un rectángulo grande (estilo regla pero de 3 a 4 cm de grosor) y cortar rectángulos o diamantes, y hacer una cuadrícula pequeña con un cuchillo.

14. Paso 14

    Hornear en el horno precalentado a 180°C durante 20-30 minutos.

15. Paso 15

    Los pasteles deben estar un poco blandos cuando salen del horno. No deben ser de color, sólo de oro en los bordes.

16. Paso 16

    Inmediatamente después de sacarlos del horno, sumerja los pasteles en la miel derretida, voltéelos en todas las direcciones.

17. Paso 17

    Escúrralas en una parrilla.

18. Paso 18

    Guárdelos en una caja hermética.