Fanfoi Manzana Amandine

Ingredientes

• 1
  masa de mantecado
• 125
  g de polvo de almendra
• 125
  g de mantequilla
• 100
  g de azúcar glaseado o azúcar en polvo
• 3
  cucharadas de azúcar en polvo
• 2
  cucharadas de harina de trigo
• 3
  huevos
• 1
  cuchara pequeña de calvados
• 1
  una pizca de sal
• 5
  manzanas de pulpa firme

1. Paso 1

   Sacar previamente la mantequilla del frigorífico y precalentar el horno a 220 °C (termostato 7/8).

2. Paso 2

   Bajar la masa de pan corto en la sartén y hornearla en el horno durante 10 minutos.

3. Paso 3

   Después de hornear, mantener el horno caliente a 210°C (termostato 7).

4. Paso 4

   En un recipiente, bata los huevos en omelette .

5. Paso 5

   Añadir el azúcar , salar y batir hasta que la mezcla se vuelva blanca.

6. Paso 6

   Batir la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica.

7. Paso 7

   Añadir el polvo de almendra y la mezcla anterior.

8. Paso 8

   Añada suavemente la harina; la mezcla debe quedar muy ligera.

9. Paso 9

   Preparación del relleno:

10. Paso 10

    Pelar las manzanas manzanas (elegir 5 manzanas de pulpa firme).

11. Paso 11

    Córtelos en 4, retire el corazón y las semillas y corte los cuartos en tres.

12. Paso 12

    Freírlos en una sartén con un poco de mantequilla hasta que empiecen a dorarse.

13. Paso 13

    Espolvorearlas con 2 cucharadas de azúcar en polvo para caramelizarlas y espolvorearlas con una cucharada de Calvados.

14. Paso 14

    Divida las rodajas de manzana ligeramente caramelizadas.

15. Paso 15

    Verter la crema de almendras y hornear durante 35 a 40 minutos a la misma temperatura.

16. Paso 16

    Una vez cocida, la parte superior de la almendra debe ser de color marrón dorado.