Filete de atún rojo provenzal

Ingredientes

• 1
  atún
• 1
  lata de tomate pelado 4/4
• 
  Aceitunas negras, deshuesadas y cortadas en trozos pequeños
• 1
  cebolla cortada en rodajas muy finas
• 2
  dientes de ajo
• 1
  ramita de tomillo
• 1
  hoja de laurel
• 
  cucharada de vinagre balsámico

1. Paso 1

   Freír el filete en una sartén en aceite de oliva rápidamente por ambos lados.

2. Paso 2

   En una cazuela, dorar la cebolla , siempre en aceite de oliva. Añadir la lata de tomates , después de picar los tomates en trozos grandes.

3. Paso 3

   Poner de nuevo a hervir, pero en pequeñas cantidades; a continuación, añadir las aceitunas, el thym , la hoja de laurel y el ail . Dejar que la salsa se cocine durante 15 minutos a fuego lento, debe reducirse un poco.

4. Paso 4

   Si le gusta el atún que no está demasiado cocido, añada el bistec y tres minutos después, rocíe con vinagre balsámico y sirva. De lo contrario, deje que se cocine un poco más.