Filete mignon con ciruelas pasas y vino blanco

Ingredientes

• 1
  filet mignon (unos 800 g)
• 16
  ciruelas pasas
• 1
  cebolla picada
• 20
  cl vino blanco
• 4
  cucharaditas de caldo de ternera + 20 cl de agua
• 3
  cucharadas de crema fresca
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  ramita de tomillo

1. Paso 1

   Disolver el caldo de ternera con agua.

2. Paso 2

   En una cazuela, saltear la cebolla y el filete de mignon cortado en medallones con aceite y 50 g de mantequilla .

3. Paso 3

   Desglasar la cazuela con el vino blanco, añadir la mezcla de agua + caldo de ternera, la rama de thym y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

4. Paso 4

   Añada las ciruelas pasas y cocine por otros 5 minutos, luego vierta la crème fraîche y ajuste el condimento.