Filetes de pato con miel

Ingredientes

• 2
  filetes de pato
• 4
  chalotas
• 50
  g de mantequilla
• 4
  cucharadas de miel
• 4
  cucharadas de vinagre de estragón
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Calentar la mantequilla en una sartén a fuego alto. Poner los filetes de duck en él y dorarlos durante 3 minutos de cada lado. Deben estar rosadas en el medio. Sal y pimienta.

2. Paso 2

   Escurrir los filetes de pato, mantenerlos calientes (horno).

3. Paso 3

   Deseche el hash de chalote en una sartén. Mezclarlas con la cuchara de madera y en cuanto estén doradas añadir la miel. Dejar cocer durante 2 o 3 minutos y luego mojar con el vinagre. Revuelva de nuevo. Tan pronto como la salsa esté almibarada. Detengan el fuego.

4. Paso 4

   Cubrir los filetes de pato con la salsa picante. Decore con un poco de fresco estragón .

5. Paso 5

   Sirva inmediatamente con pasta fresca o patatas salteadas .