Parmentier de batata carne picada

Ingredientes

• 8
  patatas
• 4
  batatas
• 2
  caldo de pot au feu
• 8
  cebollas
• 50
  g de mantequilla
• 50
  cl de leche
• 
  Aceite de oliva
• 
  Gruyère rallado
• 1
  kg de carne molida

1. Paso 1

   Preparación de cebollas y carne :

2. Paso 2

   Pelar y picar las cebollas.

3. Paso 3

   Calentar una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén.

4. Paso 4

   Una vez que el aceite esté caliente, añadir las cebollas y saltear a fuego lento.

5. Paso 5

   Las cebollas se vuelven translúcidas, añadir 1 caldo (en trozos) con un poco de agua y saltear durante 5 minutos.

6. Paso 6

   Añadir la carne, sal y pimienta, cocinarla ligeramente (debe quedar ligeramente rosada) mientras se revuelve con las cebollas.

7. Paso 7

   Poner la preparación en un plato alto.

8. Paso 8

   Preparación del purée :

9. Paso 9

   Pelar las patatas normales y las batatas.

10. Paso 10

    Cocine al vapor todas las patatas.

11. Paso 11

    Calentar 50 cl de leche con el caldo (en trozos). Añada la mantequilla .

12. Paso 12

    Una vez cocidas las patatas, triturarlas o molerlas.

13. Paso 13

    Añadir lentamente la leche y remover hasta obtener un puré homogéneo.

14. Paso 14

    Esparcir el puré en el plato sobre la carne.

15. Paso 15

    Homogeneizar con un tenedor.

16. Paso 16

    Poner en el horno a 180°C (termostato 6) durante 15 min.

17. Paso 17

    Sacar el plato y poner el queso rallado.

18. Paso 18

    Aumentar la temperatura a 205°C en la placa superior y dorar en 5 y 10 minutos.

19. Paso 19

    Cuando el plato está dorado: ¡está listo!

20. Paso 20

    Servir caliente.