Financieros en el Lemon Curd

Ingredientes

• 100
  g de azúcar
• 125
  g polvo de avellanas
• 2
  huevos
• 80
  g de mantequilla
• 2
  cucharadas de harina
• 1
  tarro de cuajada de limón (comprado o hecho en casa)

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Mezclar el azúcar y avellanas en polvo y añadir los huevos .

3. Paso 3

   Añadir 60 g de mantequilla previamente derretida, mezclar y añadir la harina, removiendo bien para obtener una masa homogénea.

4. Paso 4

   Untar con mantequilla los mejillones con la mantequilla restante. Verter la masa en moldes pequeños hasta la mitad y poner una cucharadita de cuajada de limón en el centro.

5. Paso 5

   Hornee por 12 minutos