Flan de albaricoque, papaya y coco

Ingredientes

• 2
  albaricoques – país
• 1
  papaya
• 20
  cl de leche de coco
• 20
  cl de nata fresca
• 2
  huevos enteros
• 50
  g de azúcar de caña
• 30
  g de harina
• 20
  g de mantequilla (para untar el molde)
• 1
  una pizca de azúcar glasé (opcional)
• 1
  cucharada de ron viejo
• 1
  sabor de su elección (vainilla, canela, ralladura de limón, una gota de almendra amarga, azahar….)

1. Paso 1

   Preparar los abricots y los papaye : pelar, cortar y macerar en ron viejo.

2. Paso 2

   En un bol poner la leche de coco, la nata, los huevos, azúcar , la harina tamizada y mezclar todo con un batidor. Añadir los sabores elegidos y, si es necesario, pasar por los chinos. Libro.

3. Paso 3

   Untar con mantequilla el molde de tarta, decorar con albaricoques y papaya, verter la mezcla sobre la fruta.

4. Paso 4

   Hornear en un horno caliente a 180°C durante unos 30 min, espolvorear la superficie con azúcar glasé 5 min antes de finalizar la cocción para caramelizar.

5. Paso 5

   Sirva caliente o frío, tal vez con una bola de helado.