Flan de mantequilla salado con caramelo

Ingredientes

• 80
  g de azúcar
• 50
  g de mantequilla semisalada
• 10
  cl de nata líquida o semigruesa
• 3
  pizcas de flor de sal de Guérande

1. Paso 1

   Preparación del caramelo de mantequilla salado : Verter el azúcar en una cacerola y dejar que se derrita a fuego medio.

2. Paso 2

   Calentar la nata para que se estremezca brevemente e incorporarla al caramelo

.

3. Paso 3

   Disolver suficientemente la preparación, añadir rápidamente la mantequilla y remover para obtener una mezcla cremosa.

4. Paso 4

   Calentar el caramelo a fuego lento durante 2 minutos. Añadir la flor de sal y retirar del fuego.

5. Paso 5

   Preparación del flan : Precalentar el horno a 200° C (termostato 6/7).

6. Paso 6

   Ponga la leche a hervir.

7. Paso 7

   Mientras tanto, bata los huevos enteros con el azúcar en polvo.

8. Paso 8

   Añadir la maicena.

9. Paso 9

   Agregue el caramelo.

10. Paso 10

    Vierta la leche hirviendo a fuego lento en una llovizna sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente.

11. Paso 11

    Vierta el aparato en un molde o en varios moldes.

12. Paso 12

    Hornee en el horno en un baño de agua durante 45 minutos.