Fondants de caramelo

Ingredientes

• 120
  g de azúcar
• 3
  cucharadas de agua
• 65
  g de mantequilla salada
• 12
  cl de crema líquida o espesa

1. Paso 1

   Preparación de la salsa caramelo :

2. Paso 2

   Hacer un caramelo con el azúcar y agua.

3. Paso 3

   Cuando esté bien caramelizado, añadir la mantequilla fuera del fuego en trozos, batiendo, y luego añadir la nata.

4. Paso 4

   Poner a hervir, batir y reservar.

5. Paso 5

   Preparación de los fundentes:

6. Paso 6

   En un bol, mezclar los huevos, el azúcar y luego agregar la harina.

7. Paso 7

   Cuando todo esté esponjoso y suave, añadir una parte (un vaso pequeño) de la salsa de caramelo y batir bien.

8. Paso 8

   Mantequilla y harina (Debe estar perfectamente recubierta) 6 moldes pequeños (tipo mini soplado ).

9. Paso 9

   Rellenarlas con 3/4 de salsa de caramelo y hornearlas en el horno a 220°C (termostato 7/8) durante 6 a 9 minutos.

10. Paso 10

    Tenga cuidado, el horno debe estar muy caliente para que el interior siga derritiéndose!

11. Paso 11

    Retirar del horno, dejar reposar y retirar de cada plato, luego agregar caramelo líquido (aproximadamente 1 vaso pequeño por cada fondant, o 10 cl).

12. Paso 12

    Pruébalo.