Flan de pera con salsa de chocolate

Ingredientes

• 4
  peras
• 50
  g de mantequilla
• 175
  g de azúcar
• 50
  cl de leche
• 7
  huevos
• 200
  g de chocolate amargo
• 25
  g de mantequilla
• 3
  cucharadas de crema fresca
• 3
  cucharadas de azúcar

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C.

2. Paso 2

   Pelar las pears y cortarlas en tiras. Pelarlas en la mantequilla con 4 cucharadas de azúcar. Deje que se enfríen.

3. Paso 3

   En un recipiente, vierta la leche, los huevos ,y el resto del azúcar. Mezclar. Vierta algo de este dispositivo en un molde (preferiblemente un molde a cake ). Almacene las peras en él armoniosamente. Vierta el resto del dispositivo.

4. Paso 4

   Colocar el molde en una caldera doble y meterlo en el horno durante 45 minutos.

5. Paso 5

   15 minutos antes del final de la cocción, rallar el chocolate, colocarlo con la mantequilla en un cuenco colocado en un baño de agua hirviendo. Deja que se derrita. Agregue la crema fresca y el azúcar. Calentar la mezcla sin dejar de remover.

6. Paso 6

   Sirva el flan con salsa de pera y chocolate.