Flan de verduras y queso feta

Ingredientes

• 1
  zanahoria
• 1/2
  berenjena
• 1
  calabacín
• 1
  pimiento rojo
• 1
  cebolla
• 100
  g de queso feta natural
• 100
  g de queso gruyère rallado
• 2
  huevos
• 25
  cl de leche
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Hierbas de Provenza
• 
  Mezcla de 5 bayas
• 
  Nuez moscada

1. Paso 1

   Cortar las verduras en trozos pequeños y el queso feta en dados pequeños.

2. Paso 2

   Dejar escurrir los trozos de berenjena durante un cuarto de hora, salarlos bien y luego limpiarlos con cuidado.

3. Paso 3

   Saltear las verduras en una sartén, en 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva, con sal, pepper , hierbas de Provenza y una mezcla de 5 bayas.

4. Paso 4

   Deje de cocinar cuando todavía estén un poco firmes.

5. Paso 5

   Calentar el horno a 220°C (termostato 7-8).

6. Paso 6

   Mientras tanto, rompe 2 huevos, bátelos en omelette , y añade la leche con un poco de muscade , sal y pimienta.

7. Paso 7

   Vierta la mitad de la mezcla de huevo/leche en una sartén antiadherente (con mantequilla) en forma de corona.

8. Paso 8

   Añada las verduras, distribuyéndolas uniformemente.

9. Paso 9

   Colocar los cubos de feta, uno al lado del otro, en las verduras, a lo largo de la corona, para hacer un círculo.

10. Paso 10

    Vierta el resto de la mezcla para cubrir las verduras. Si no es así, añadir el huevo batido y la leche.

11. Paso 11

    Finalmente, cubrir generosamente con gruyère rallado.

12. Paso 12

    Hornear durante 40 minutos a 180°C (termostato 6).