Flores de calabacín rellenas de arroz

Ingredientes

• 10
  Flores de calabacín
• 1.5
  taza de café de arroz (uso basmati), unos 125 g
• 1
  cubo de caldo de aceite de oliva / albahaca
• 1
  calabacín
• 1
  huevo
• 
  Albahaca
• 1/2
  jugo de limón (opcional)
• 400
  g de tomate triturado con su jugo, enlatado o fresco (unos 6 tomates)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Hierbas de Provenza.
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Cocine el arroz con el caldo de aceite de oliva / albahaca . Escurrir y reservar.

2. Paso 2

   Cocine el courgette durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. Una vez transcurridos los 5 minutos, escurrirlo y cortarlo en trozos muy pequeños. Añádelos al arroz y mézclalos.

3. Paso 3

   Picar la albahaca y añadirla a la mezcla, verter el 1/2 jugo de limón. Ajustar el condimento con sal y pimienta , y finalmente, añadir el huevo.

4. Paso 4

   Retire el pistilo de sus flores de calabacín. ATENCIÓN: manipular las flores con cuidado para que no se rompan. No los lave con riesgo de dañarlos!

5. Paso 5

   En una fuente para horno, vierta su tomates triturados, añada una llovizna de aceite de oliva, (si los tomates están agrios, añada 1 cucharadita de azúcar), sal, pimienta y añada una pizca de hierbas de Provenza.

6. Paso 6

   Llena tus flores de calabacín con 2 cucharaditas de relleno (un poco más, si tus hojas pueden soportarlo). Cierre girando el extremo de la flor (como un candy ). Colóquelas sobre los tomates triturados. Rocíe un chorrito de aceite de oliva sobre los rellenos, sazone con pimienta (sal si es necesario, pero muy poco).

7. Paso 7

   Poner en el horno caliente (180°C) y cocinar durante 20 minutos, untando dos veces durante la cocción las flores de calabacín con el zumo de los tomates triturados.