Fondant de chocolate y remolacha

Ingredientes

• 250
  g de remolacha cocida
• 200
  g de chocolate negro para pastelería
• 130
  g ungüento de mantequilla
• 3
  huevos
• 150
  g de azúcar en polvo
• 50
  g de harina
• 1
  cucharadita de extracto de vainilla
• 50
  g de polvo de almendra
• 40
  g de cacao en polvo
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 
  Nuez (opcional)

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Saque los 130 g de mantequilla del frigorífico y déjelos a temperatura ambiente.

3. Paso 3

   Mezclar finamente las betteraves cocidas para obtener un purée .

4. Paso 4

   Derretir el chocolate en una cazuela doble.

5. Paso 5

   Trabajar la mantequilla en una pomada.

6. Paso 6

   Mezclar la mantequilla con los huevos y el chocolate uniformemente.

7. Paso 7

   Añadir azúcar, harina, vanilla , almendras, nueces en grano y mezclar.

8. Paso 8

   Incorporar la pasta de remolacha, cocoa y la levadura, mezclar bien y verter la masa del pastel en un molde con mantequilla.

9. Paso 9

   Hornee de 30 a 35 minutos, revisando regularmente con la punta de un cuchillo.

10. Paso 10

    Una vez horneado el pastel, déjalo enfriar antes de sacarlo de la sartén y disfrútalo.