Fondant gratinado con patatas y puerros

Ingredientes

• 500
  g de papa
• 500
  g de puerro
• 20
  cl de nata fresca
• 100
  g de queso gruyère rallado
• 10
  caldo cl
• 
  Nuez moscada
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precocine las manzanas 10 minutos en agua hirviendo con sal.

2. Paso 2

   Enjuague el leek , corte el verde y conserve los blancos. Cocerlos en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos. Córtalos en pedazos.

3. Paso 3

   Pelar y cortar las patatas en rodajas.

4. Paso 4

   En un plato gratinado con mantequilla, alternar capas de papas y puerros, sal y pimienta entre cada capa. Verter el caldo y hornear a 200°C durante 25 minutos (termostato 6-7).

5. Paso 5

   Mezclar el queso y la nata, verter sobre el gratinado y continuar la cocción durante unos 15 minutos.