Fondant turrón de chocolate

Ingredientes

• 80
  g de harina de maíz
• 20
  g de harina
• 245
  g de azúcar en polvo muy fina
• 120
  g de mantequilla
• 80
  g de polvo de almendra
• 50
  g polvo de avellanas
• 100
  g barra de chocolate de buena calidad
• 4
  huevos
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  sobre de levadura química
• 1
  cucharada de ron
• 75
  g de almendras, trituradas en trozos grandes

1. Paso 1

   En un bol, mezclar la harina de maíz, la harina, 120 g de azúcar, el azúcar de vainilla, la levadura, las almendras en polvo, las avellanas en polvo con los huevos batidos en omelette .

2. Paso 2

   Añadir 80 g de mantequilla derretida con el chocolate y enfriada, luego el ron. Trabajar la masa hasta que esté suave.

3. Paso 3

   Preparar el nougatine calentando los 40 g de mantequilla con 125 g de azúcar añadidos. Esperar a que la mezcla se caramelice y forme una cinta. A continuación, añadir las almendras molidas. Agregue el turrón a la mezcla de huevo y chocolate.

4. Paso 4

   Verter en una sartén con mantequilla y enharinar. Hornee 45 minutos en un horno mediano.

5. Paso 5

   Prepara el pastel caliente. Se puede glasear: para ello, derretir 30 g de chocolate con leche con 30 g de gianduja (o chocolate praliné) y glasear el pastel con esta mezcla.

6. Paso 6

   Puede disfrutar de este pastel con un poco de mousse de chocolate praliné, una bola de helado de vainilla , rodeado de nata inglesa y decorado con coulis de chocolate y una hoja de menthe (entrenamiento muy recomendable).