Fondue de viña con vino tinto

Ingredientes

• 200
  g de carne por persona
• 1
  botella de vino tinto (como el Pinot Noir alsaciano u otro vino tinto ligero)
• 1
  cebolla
• 1
  chalote
• 
  Ajo
• 
  Hierbas de Provenza
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 
  Patata 2 o 3 por persona

1. Paso 1

   Cortar la carne en cubos.

2. Paso 2

   En la olla, verter 1 litro de vino, añadir el oignon, el ail , el échalote , las hierbas, (cualquier cosa que te guste para aromatizar el vino).

3. Paso 3

   Antes de comer, cocine a fuego lento el contenido en el gas antes de ponerlo en la estufa.

4. Paso 4

   Idea acompañante: Corte las manzanas por la mitad, póngalas en el horno, aproximadamente 1/2 hora.

5. Paso 5

   Para la salsa: Lavar los champiñones , cortarlos en rodajas.

6. Paso 6

   Dorar el tocino, añadir un poco de harina y remover bien para cubrirlo bien.

7. Paso 7

   Añadir 2 vasos de vino, sal y pimienta. Añadir un chalote y un diente de ajo picado.

8. Paso 8

   Deje hervir suavemente, añada los hongos y reduzca el fuego para que hierva a fuego lento. Sirva la salsa sobre las papas y mantenga caliente entre dos platos.

9. Paso 9

   Cocine las piezas de carne en el vino y sirva con varias salsas como para el fondue Bourguignonne .