fresa bávara

Ingredientes

• 750
  g de fresas maduras
• 350
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 250
  g de crema fresca
• 15
  hojas de gelatina

1. Paso 1

   Tamizar las fresas para obtener un puro . Suavizar la gelatina en agua fría. Humedecer el azúcar y calentarlo. Al principio de la ebullición, añadir la gelatina, remover del fuego hasta que se disuelva.

2. Paso 2

   Añadir el puré de fresa y azúcar de vainilla. Frío y casi listo.

3. Paso 3

   Batir la nata en chantilly , añadirla a la mezcla de fresas y mezclar bien.

4. Paso 4

   Vierta en el molde (1 litro y medio) ligeramente aceitado. Poner en un lugar fresco (no en el congelador) durante al menos 4 horas.