Fricasé de setas provenzales

Ingredientes

• 550
  g de champiñones mixtos (morillas, rebozuelos, champiñones)
• 150
  g de nata
• 125
  g pecho ahumado
• 2
  tomates
• 2
  dientes de ajo
• 1
  pimiento verde
• 1
  cebolla
• 1/2
  ramo de perejil
• 1/2
  cucharadita de pimentón dulce
• 1
  cucharada de harina
• 2
  cucharadas de aceite
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lave y corte el fungi . Limpiar el pepper y cortarlo en rodajas finas. Retirar y cortar los tomates en trozos. Pelar y picar las cebollas cebollas .

2. Paso 2

   Cortar la pechuga en tocino y freírla en una sartén a fuego lento con 1 cucharada de aceite. Recoger el tocino y hacer una cebolla fundida añadiendo otra cucharada de aceite. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

3. Paso 3

   Ponga los champiñones, el pimiento, los tomates, el tocino, el ajo picado y paprika en la sartén. Sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que no haya más agua en la olla.

4. Paso 4

   En un bol, batir la nata y añadir la harina. Vierta en la sartén y caliente a fuego alto durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

5. Paso 5

   Espolvorear con perejil picado y servir con carne blanca.