Frijoles planos con tomate y tocino

Ingredientes

• 1
  kg de frijoles planos de coco
• 1
  lata de tomate pelado (o 4 tomates frescos en temporada)
• 200
  g de tocino ahumado
• 1
  cebolla
• 2
  chalotas
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Laurel y tomillo
• 
  Pimienta molida
• 
  Sal

1. Paso 1

   Freír suavemente en aceite de oliva la chalote y la cebolla cortada en anillos.

2. Paso 2

   Cuando estén translúcidos, añadir la pechuga de tocino ahumado detallada en tocino.

3. Paso 3

   Dejar cocer 5 minutos a fuego lento.

4. Paso 4

   Añadir los tomates triturados tomates , laurel, thym , sal, pepper y cocer a fuego lento hasta que la mezcla esté confitada.

5. Paso 5

   Añada los frijoles de coco que ha cocinado al vapor (especialmente escúrralos bien).

6. Paso 6

   Sirva inmediatamente con una chuleta de ave o una chuleta de cerdo a la parrilla, o déjela hervir un poco más.