Galette des rois à la normande

Ingredientes

• 1
  limón
• 4
  peras medianas
• 1
  yema de huevo a color
• 1
  frijol
• 125
  g de polvo de almendra
• 125
  g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
• 100
  g de azúcar en polvo
• 1
  huevo
• 1
  yema de huevo
• 1
  cucharada de kirsch
• 2
  cucharadas de harina

1. Paso 1

   Preparar la crema de almendras:

2. Paso 2

   Usando un mezclador eléctrico, trabaje la mantequilla . Añadir el azúcar , y batir unos minutos más hasta que la mezcla esté suave. Agregue el huevo entero a la mezcla primero, bata, luego la yema, bata. Agregue el kirsch, luego las almendras y la harina.

3. Paso 3

   Corte el pears en rodajas finas, espolvoree con limón, para evitar que se vuelvan negras.

4. Paso 4

   Untar la primera pastelería de hojaldre , luego untar la crema de almendras, deslizar el frijol y cubrir con tiras de pera.

5. Paso 5

   Mojar los bordes de la masa, luego cubrir con la segunda masa de hojaldre. Soldar los bordes.

6. Paso 6

   Mezclar el resto de la yema de huevo con un poco de agua. Cepille la parte superior del pastel con él.

7. Paso 7

   Introducir en el horno a 200°C, de 12 a 15 minutos, la masa empieza a dorarse. Bajar la temperatura a 180°C y continuar la cocción de 25 a 30 minutos.