Galette des rois peras, almendras, chocolate

Ingredientes

• 2
  peras
• 60
  g de chocolate negro
• 150
  g de polvo de almendra
• 100
  g de mantequilla blanda + 1 perilla de mantequilla
• 3
  huevos
• 150
  g de azúcar en polvo
• 1
  y 1 corona

1. Paso 1

   Pelar las partes , cortarlas en cuatro, quitar el corazón y cortar cada cuarto en tres rebanadas.

2. Paso 2

   Dorarlos a fuego moderado en una sartén grande con una nuez derretida de mantequilla .

3. Paso 3

   Espolvorear con 1 cucharada de azúcar para caramelizarlos un poco.

4. Paso 4

   Trabajar la mantequilla blanda con un batidor eléctrico con los 150 g de azúcar y añadir 2 huevos y las almendras en polvo. Batir hasta obtener una crema homogénea.

5. Paso 5

   Desenrollar un primer disco de masa, dejándolo sobre su papel de hornear.

6. Paso 6

   Extender la crema por encima, dejando los bordes libres durante 2 cm.

7. Paso 7

   Colocar encima las rodajas de pera y espolvorearlas con chocolate picado grueso; ¡deslizar el grano!

8. Paso 8

   Mojar los bordes de la masa con agua y cubrir con el segundo disco de masa; presionar los bordes con los dientes de un tenedor para soldarlos.

9. Paso 9

   Pincelar con el tercer huevo batido y eventualmente hacer dibujos, ligeramente, con la punta de un cuchillo.

10. Paso 10

    Deslícela sobre la rejilla del horno (precalentada a 180°C) y hornee de 25 a 30 minutos.