Galleta de manzana y macarrón

Ingredientes

• 6
  manzanas
• 25
  g de mantequilla salada
• 
  Calvados (opcional)

1. Paso 1

   Calentar el horno a 210°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Para manzanas :

3. Paso 3

   Pelar y cortar las manzanas en cubos, freírlas en una sartén en mantequilla y flambearlas si se desea con Calvados. Libro.

4. Paso 4

   Pasta de pan de molde :

5. Paso 5

   Tamizar la harina y mezclar en un procesador de alimentos con mantequilla muy fría en trozos pequeños hasta que se obtenga un polvo.

6. Paso 6

   Añadir el azúcar glasé tamizado y la sal, mezclar manteniendo el aspecto arenados . Añadir rápidamente el huevo y la vanilla sin trabajar demasiado la masa.

7. Paso 7

   Haga una pelota y manténgala por lo menos 2 horas en un lugar fresco envuelta en una envoltura elástica.

8. Paso 8

   Macarrones:

9. Paso 9

   Bata las claras de huevo a punto de nieve.

10. Paso 10

    Añada suavemente el polvo de almendra y el azúcar en polvo mezclado de antemano.

11. Paso 11

    Montaje/cocción:

12. Paso 12

    Cortar un círculo de masa de unos 20 cm de diámetro de un círculo de metal, colocar las manzanas fritas en la parte superior, cubrir con macarrones y espolvorear con azúcar glasé.

13. Paso 13

    Hornear durante 30 minutos, controlar la cocción y bajar la temperatura si es necesario. Esperar a que se enfríe antes de sacarlo del molde.